作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。2018年全國總產量達到25733萬噸。玉米淀粉正是其重要加工產品之一，但玉米除了含70％淀粉，還余有25％左右黃粉，后者作為淀粉加工副產物，此前主要用作飼料，產品附加值低，被視為玉米加工的“下腳料”，加工后的玉米表皮、霉變玉米及陳化玉米再利用值低，成本高。

陳化霉變玉米帶來的危害損失到底有多嚴重？
陳化玉米中脂肪在存放過程中，易發生氧化酸敗。被氧化的這些成份之間還會相互作用，導致多種成份的自動氧化，***終使玉米中的油脂產生有毒物質醛及酮，導致蛤喇味、褪色、褐變等，使玉米中的脂溶性維生素及葉黃素被氧化破壞，輕則導致飼料品質下降，這些自由基進入動物體內對腸粘膜、肝臟和神經等組織產生影響，引起動物采食量下降、腹瀉、肝腫大等危害，影響動物生長發育，重則造成動物中毒甚至死亡事故。

玉米“下腳料”的再加工工藝的缺點
陳化玉米由于其較低價格，成為飼料制作企業的生產原料收購，一般食品企業也嘗試加工陳化玉米作為原料，但鑒于陳化玉米導致的能量下降、維生素量降低、各種營養物質消化率降低、及各種自由基和霉菌毒素對動物造成的危害，以及對環境的污染，所帶來的隱形損失不可估量。濕法工藝雖然可以將玉米各組成部分徹底的分離，得到較純的淀粉和胚芽，但該工藝也存在投資大，操作費用高，能耗高，污染嚴重，所得的蛋白和胚芽只能用作飼料原料，不能食用。

如何讓陳化霉變玉米“變廢為寶”實現經濟效益高值化？
為實現陳化霉變玉米高值化利用，常州蘇正干燥技術人員通過對含蛋白質的原料（符合食品原料要求）根據原料性質進行分別粉碎，絞碎，磨漿等處理，萃取脫油 ——→ 對預處理料進行破壁，加溫，蒸煮等方法提取蛋白質，分離蛋白液，必要時需要濃縮處理 ——→ 調整料液濃度，PH值，加入專用復合蛋白酶，攪拌酶解一定時間，調PH值，升溫滅酶 ——→ 分離即進行分油，澄清，過濾清液 ——→ 升溫，加除苦劑進行除苦，加脫腥劑進行脫腥 ——→ 脫色，精制，分離后精濾 ——→ 一級濃縮，二級濃縮，除菌過濾 ——→ 無菌濃縮液進行蘇正干燥噴霧法干燥成低聚肽粉 ——→ 冷卻后根據用戶要求進行分包。改善其性能，制造出目標產品。
回收改造成為可循環利用的環保材料，不僅改善了環境污染，減少對環境的危害，也推動了相關產業的發展。實現我國玉米資源的高效利用、提質增效以促進玉米產業的綠色發展，利用現代糧食加工高新技術，全面開發玉米加工產業，對加快玉米產區產業化提升進程，緩解我國面臨的廢棄陳化玉米產業壓力具有重大意義。

什么是肽？
1、肽：介于氨基酸與蛋白質的中間的物質，由2個或2個以上氨基酸分子相互
連接而成，是蛋白質的結構與功能片段。肽是蛋白質的主要吸收手段。
2、多肽：通常指由11～50個氨基酸組成的肽鏈。
3、低聚肽：通常也稱之為寡肽、短肽或小分子肽。指由10個以下氨基酸組成的肽鏈，具有更顯著的營養和功能特性。

肽的市場價值？
隨著社會科技的不斷發展，現代人的保健已經進入“肽”的時代，肽這種神奇的物質不僅能幫助我們迅速補充身體的營養，而且特殊的肽還能對我們身體起到特殊的保健功效，肽就是二十一世紀的健康趨勢產品！

玉米蛋白肽的功效是什么？
    玉米肽是從天然食品玉米中提取的玉米蛋白，經過酶降解及特定小肽分離技術而獲得的小分子多肽物質。玉米肽的研發不光使肽類家族增添一名新的成員，而且更改寫了玉米蛋白難以被人體吸收的歷史。
1、營養豐富：含有人體必須的各種氨基酸，提供 氨基酸及肽能營養。
2、降低血壓：玉米肽具有抑制血管緊張素轉換酶的作用，從而降低血壓。
3、醒酒作用：具有抑制 酒精中毒。
4、易吸收：優于氨基酸或蛋白質的吸收。
5、溶解性：在大范圍PH下完全溶于水，無渾濁現象和沉淀物產生。
6、穩定性：對熱穩定，組份不改變，功能不喪失。
7、安全性：天然食品蛋白，安全可靠。
8、增強免疫及增強運動能力：玉米肽氨基酸的組成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺與組織生長、修復密切相關，在提高機體免疫力、維持腸道黏膜正常結構和機能，提高機體適應外界有害刺激的能力都具有重要價值。另外由于玉米肽中含有豐富的亮氨酸，且吸收極快，因此能迅速為人體運動系統的肌肉及器官提供能量，因此具有增強人體的運動能力的功能。